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eva_criska

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    05 de fevereiro de 2009 | 12:12

    -Amareto Bacana

    Ingredientes
    2 xícaras (chá) de açúcar
    7 gemas
    1 litro de leite
    2 cálices de licor Amareto
    1 xícara (chá) de amêndoas sem pele trituradas

    Modo de preparo
    Coloque as amêndoas de molho no licor de Amareto por uma hora e reserve. Bata as gemas e o açúcar com as amêndoas e o licor, até obter uma pasta homogênea. Ferva o leite, deixe esfriar um pouco e derrame-o sobre a mistura de gemas, açúcar e amêndoas, sempre mexendo. Leve ao fogo baixo e continue mexendo, não deixe ferver. Retire do fogo e deixe esfriar, dando mexidas enérgicas de vez em quando. Depois de bem frio mexa novamente, coloque em taças e coloque no congelador até adquirir a consistência desejada



  • dridri6@gmailcom
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    04 de fevereiro de 2009 | 13:01

    CROSTATA DI MÈLE (1 unidade - 8 porções)

    Massa:
    200 gr. de farinha
    1 ovo
    2 gemas
    100 gr. de açúcar
    120 gr. de manteiga
    1 colher (chá) de essência de baunilha

    Recheio:
    4 maças (argentinas) médias sem casca e cortadas em fatias finas

    Calda:
    100 gr. de açúcar
    100 ml. de vinho tinto doce
    suco de 1/2 limão

    Junte todos os ingredientes da massa e trabalhe até obter uma massa lisa e homogênea. Deixe repousar, na geladeira por 1/2 hora. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Divida a massa em duas partes iguais e abra 2 discos do tamanho da forma. Coloque um disco de massa na forma , arrume a maçã e cubra com a outra massa. Feche bem as bordas. Asse em forno médio.

    Calda:

    Caramelize o açúcar. Acrescente o vinho e o suco de limão. Conserve em fogo baixo até atingir a espessura desejada. Sirva a torta quente polvilhada com açúcar de confeiteiro sobre um espelho da calda. Acompanhe com 2 nozes de sorvete de tâmara decoradas com uma tâmara seca.

    BISCOITO DE AMÊNDOAS

    100 gr. de amêndoas picadas
    100 gr. de glaçucar
    50 gr. de farinha
    80 gr. de manteiga
    raspas de laranja

    Misture tudo formando uma pasta. Deixe descansar um pouco. Leve ao forno médio, em assadeiras treliçadas ou em relevo.

    TORTA DE CHOCOLATE (1 unidade)

    Bolo:
    1 xícara de manteiga
    2 xícaras de açúcar
    3 gemas
    3 claras em neve
    1 xícara de chocolate em pó
    3 xícaras de farinha de trigo, peneirada com:
    2 colheres (sopa) rasas de fermento
    1 xícara de leite

    Recheio e Cobertura:
    3 ovos
    1/2 xícara de açúcar
    2 tabletes de chocolate meio-amargo, derretido em banho-maria
    3 colheres (sopa) de manteiga
    1/2 xícara de suco de laranja
    1 lata de creme de leite gelado e sem soro

    Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro, adicione as gemas, uma a uma, e em seguida o chocolate e continue a bater. Misture a farinha e o leite, aos poucos, alternadamente. Acrescente as claras em neve. Divida a massa em 3 formas untadas com manteiga e polvilhadas com farinha e asse em forno médio. Bata os ovos com o açúcar e leve ao fogo brando. Junte o chocolate e mexa até obter um creme liso e homogêneo. Deixe esfriar. Adicione a manteiga à mistura fria e acrescente o suco de laranja e o creme de leite. Volte ao fogo brando até engrossar. Cuidado para não talhar. Deixe esfriar.

    TORTA MOUSSE DE CHOCOLATE (1 unidade - 12 porções)
    Fazer de véspera

    250 gr. de manteiga em temperatura ambiente
    250 gr. de açúcar
    250 gr. de chocolate em pó
    7 gemas
    7 claras batidas em neve bem firme
    1 1/2 colheres (sopa) de farinha de trigo

    raspas de chocolate

    Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro, adicione as gemas, uma a uma, e em seguida o chocolate e continue a bater. Acrescente a farinha e as claras em neve. Numa forma untada, coloque aproximadamente 0,5cm. de massa e asse em forno médio até que endureça e solte dos lados. Deixe esfriar. Coloque o restante da massa até 2cm. da borda e leve ao freezer coberto com filme plástico. Desenforme 1/2 hora antes de usar e decore com as raspas de chocolate.



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    26 de janeiro de 2009 | 21:09

    Salada de Frango Agridoce 30 min.
    Autor: HELLMANN´S
    Ingredientes
    • 1/2 quilo de peito de frango cortado em cubos pequenos
    • 1 cenoura pequena ralada no ralo grosso
    • 1 maçã verde pequena cortada em cubos pequenos
    • 4 colheres (sopa) de nozes trituradas
    • 2 colheres (sopa) de uvas passas sem sementes
    • 1 colher (sopa) de salsinha picada
    • 10 colheres (sopa) de molho para salada HELLMANN´S peito de peru
    Modo de preparo
    1
    Cozinhe o frango em água e sal até ficar macio. Escorra e deixe esfriar.
    2
    Em uma tigela, junte a cenoura, a maçã, as nozes, as passas, a salsinha, e o frango frio.
    3
    Acrescente o molho para salada HELLMANN´S peito de peru e misture delicadamente. Leve a geladeira até a hora de servir.
    Dificuldade fácil difícil

    Vídeo - Como preparar o verdadeiro Bellini

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