recados de Bubi*

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    dridri6@gmailcom
    19 de agosto de 2009 | 18:53

    Viooltje (Doce de Violeta

    porção
    Ingredientes
    Mousse

    * 500 ml de creme de leite fresco
    * 40 gr de açúcar
    * 16 gr de gelatina incolor sem sabor
    * quanto baste de essência de violeta
    * 50 gr de iogurte natural

    Pão-de-ló

    * 6 unidade(s) de ovo
    * 6 colher(es) (sopa) de açúcar
    * 5 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
    * 1 colher(es) (chá) de fermento químico em pó

    Modo de preparo
    Mousse

    Hidrate a gelatina em um pouco de água, deixe descansar e depois derreta em banho-maria.

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    Misture o açúcar ao creme de leite e bata em ponto de chantilly.
    Misture a gelatina ao chantilly.
    Divida o chantilly em duas partes, em uma delas misture delicadamente o iogurte e à outra parte adicione a essência de violeta.
    Pão-de-ló

    Separe as claras das gemas e bata-as até ficar em ponto de suspiro.
    Acrescente uma a uma as gemas, batendo sempre.
    Ainda com a batedeira ligada, acrescente aos poucos o açúcar peneirado.
    Peneire muito bem a farinha.
    Acrescente a massa com a batedeira desligada, aos poucos, delicadamente, fazendo movimentos de baixo para cima.
    Asse em forno médio.

    Montagem

    Em uma taça coloque primeiro a mousse de iogurte.
    Coloque um pedaço de pão-de-ló para separar as duas camadas e complete com a mousse de violeta.
    Decore com folhas de hortelã e confeitos em formato de violeta.
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    08/08/2009 | 03:36
    Excluir
    Sorvete de Rosas

    10 porções
    Ingredientes

    * 1 litro(s) de leite
    * 1 lata(s) de leite condensado
    * 2 colher(es) (sopa) de açúcar
    * 1 colher(es) (sobremesa) de amido de milho
    * 1 colher(es) (sopa) de manteiga
    * 3 unidade(s) de gema de ovo
    * 5 gotas de aroma de baunilha
    * 120 ml de xarope natural de rosas

    Modo de preparo

    Coloque os ingrediente (exceto o xarope) em uma panela e leve ao fogo alto mexendo bem e sempre até a mistura começar a engrossar.

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    Em seguida despeje em um recipiente para esfriar.
    Quando já estiver frio adicione o xarope de rosas e mexa bem.
    Leve ao congelador e mexa de meia em meia hora, até atingir a consistência de sorvete.

    Obs.: Para outros sabores que não utilizem o xarope, alterar a quantidade de açúcar para 4 colheres de sopa.




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