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  dridri6@gmailcom

  25 de janeiro de 2009 | 13:01

  -Cereja Gostosa
  
  
  
  Ingredientes
  1 lata de leite condensado
  500 ml de creme de leite
  1 taça de licor a gosto
  1/2 litro de leite condensado
  1 colher (sopa) rasa de maisena
  1/2 xícara de cerejas picadas
  
  Modo de preparo
  Leve ao fogo o leite, o leite condensado e a maisena. Misture bem, deixando ferver até engrossar. Deixe esfriar. Bata o creme deleite e adicione o licor. Junte os preparos e as cerejas. Leve ao freezer por 4 horas. Antes de servir bata o sorvete.

  
  
  
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  dridri6@gmailcom

  25 de janeiro de 2009 | 11:11

  -Coco Queimado
  
  Ingredientes
  1 litro de creme de leite
  1 lata de doce de coco queimado
  4 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
  1 garrafa de leite de coco
  1 colher (sopa) de glicose de milho
  
  Modo de preparo
  Bata na batedeira o creme de leite com o açúcar de confeiteiro. Adicione os demais ingredientes, misturando bem. Coloque a mistura em latas para sorvete e leve para congelar no freezer por quatro horas. Antes de servir o sorvete, dê-lhe uma rápida batida na batedeira.

  
  
  
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  dridri6@gmailcom

  11 de janeiro de 2009 | 10:10

  Torta Mousse de Chocolate Meio Amargo
  
  Tipo de Culinária: Culinária Popular
  Categoria: Doces
  Subcategorias: Tortas doces
  Rendimento: 8 porções
  
  Ingredientes
  Massa
  
  1 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
  4 unidade(s) de ovo
  215 gr de açúcar
  60 ml de água
  1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
  1/2 xícara(s) (chá) de cacau em pó
  Recheio
  
  400 gr de chocolate meio amargo
  2 caixinha(s) de creme de leite
  4 unidade(s) de clara de ovo
  Calda
  
  1 xícara(s) (chá) de água
  1/2 xícara(s) (chá) de açúcar
  2 colher(es) (sopa) de conhaque
  Montagem
  
  100 gr de chocolate hidrogenado
  
  Modo de preparo
  Massa
  Coloque todos os ingredientes na batedeira, exceto o fermento. Bata por 5 minutos em velocidade alta. Adicione o fermento e misture delicadamente. Coloque a massa em fôrma redonda de 20 cm de diâmetro, untada e polvilhada com farinha de trigo em forno preaquecido à 200ºC, por cerca de 25 a 30 minutos. Deixe esfriar um pouco, passe uma faca pelas laterais para soltar o bolo e desenforme. Reserve.
  
  Recheio
  Pique o chocolate. Coloque a panela inferior do banho-mariaver vídeo com água, no fogo e deixe que a água aqueça até uma temperatura quente, mas que sua mão agüente o calor. Coloque a panela menor, dentro da água e nela, coloque o chocolate picado. Desligue o fogo. Deixe por uns 5 minutos. Mexa bem para que o chocolate derreta. Se precisar, ligue o fogo outra vez, mas não deixe a temperatura subir mais do que foi dito acima. Coloque as duas caixinhas de creme de leite numa travessa. Junte o chocolate e mexa, até que esteja homogênea. Junte as clarasver vídeo batidas em neve e mexa com movimentos de baixo para cima, de modo que não percam o areado que dá volume à mousse. Reserve na geladeira.
  
  Calda
  Misture todos os ingredientes, até dissolver o açúcar.
  
  Montagem
  Derreta da mesma forma explicada acima, o chocolate hidrogenado. Passe- o em folhas de plástico formando placas (quanto mais irregular melhor). Leve à geladeira até que fique firme. Se fizer grandes, 4 darão bem para o tamanho da torta. Se menores, faça mais.
  Montagem: corte o bolo já frio em 4 fatias, com uma faca serrilhada. Retire a casca lateral de cada fatia. Forre um aro de torta de 20 cm de diâmetro com plástico filme. Umedeça o plástico. Deixe a mola aberta ao máximo e coloque, no fundo, uma fatia de bolo de chocolate. Ele ficará menor que a fôrma. Regue com a calda (não economize, regue bem). Cubra com uma boa camada de mousse. Faça com que a mousse cubra todo o fundo, mesmo o espaço que está sem o bolo. Cubra com outra fatia, regue e cubra com mais mousse. Repita o bolo e cubra com mousse. Sempre, a mousse deve cobrir a torta. Alise bem, feche a mola da fôrma, cubra com plástico filme e leve à geladeira. Abra a mola, tire a torta do aro com cuidado. Decore com as lascas de chocolate e cerejas frescas ou em calda, ou outra fruta decorativa, como kiwi.
  Dicas: - Se você não tiver um aro de torta, faça um círculo com papelão ou uma capa de revista grossa e cubra com plástico filme;
  - Melhor fazer a torta de véspera, pois fica mais úmida, mas deixe para fazer a decoração no dia, pois é muito difícil embrulhar para colocar na geladeira, já com as placas de chocolate;
  - Se quiser, faça duas tortas, menores, apenas com duas fatias de bolo, cada (camadas: bolo, mousse, bolo, mousse). Nesse caso, faça uma receita dobrada de mousse.

  
  
  

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