diário de Janinhapink

diário de Janinhapink (1563)

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  • ARROZ A MODA CARIOCA
    22 de novembro de 2010 | 12:12

    4 XICARAS DE ARROZ COZIDO

    1 LATA DE ERVILHA

    1 LATA DE PALMITO

    1 LATA DE MILHO VERDE

    2 XICARAS DE PEITO DE PERU DEFUMADO PICADO

    4 OVOS COZIDO

    AZEITONAS Á GOSTO



    MOLHO:

    1 LATA DE MOLHO PRONTO

    1/2 XICARA DE AGUA

    SALSINHA PICADA

    QUEIJO PARMESÃO



    ARRUMAR DA SEGUINTE FORMA;

    ARROZ,MOLHO,MILHO,ERVILHA,PEITO DE PERU, E MOLHO E SUCESSIVAMENTE ,LEVAR PARA ASSAR E COBRIR O ARROZ COM PAPEL ALUMINIO E NA HORA DE SERVIR SALPICAR A SALSA.

  • Salpicão de Atum
    22 de novembro de 2010 | 12:12


    * 1 cenoura média ralada no ralo grosso
    * 3 colheres de uva passa (hidrate as uvas passa em água antes de usar)
    * 2 colheres de azeite de oliva extra virgem
    * 1 maça cortada em cubos pequenos sem casca
    * 1 lata de atum
    * 1 copo pequeno de iogurte natural
    * 2 colheres de sopa de mostarda
    * 1 pitada de cominho em pó
    * 1 pacote de batata palha
    * Sal e pimenta do reino a gosto
    Modo de Preparar

    Em uma vasilha misture a mostarda o iogurte e o azeite, reserve. Em outra tigela junte as uva passa (já hidratadas) a cenoura, a maçã, o Atum sem retirar o óleo e metade do pacote de batata palha, misture bem. Em seguida acrescente a primeira mistura e tempere com o cominho o sal e a pimenta do reino a gosto. Disponha uma tigela bem bonita e enfeite com o restante da batata palha e alguns raminhos de salsinha. DICA: Se preferir inovar na arte de cozinhar troque o iogurte e a mostarda por 1 xícara de maionese e ½ xícara de creme de leite.

  • peito de chester ao molho de laranja
    22 de novembro de 2010 | 12:12


    Ingredientes:

    1 peito de chester
    1 colher (sopa) de margarina light
    1 colher (chá) de tomilho
    1 copo de suco de laranja (250 ml)
    1 copo de guarana light (250 ml)
    sal e oregano a gosto
    1 cebola ralada
    1 dente de alho
    suco de 1 limão
    1 folha de louro

    Modo de preparo:

    Colocar todos os temperos em uma vasilha, junto com o suco de laranja, o de limão e o guaraná. Fazer vários furos pequenos no chester com uma faca pontuda e deixar mergulhado neste tempero por cerca de 12 horas. Colocar o chester em uma assadeira, despejar metade do molho por cima dele,
    juntamente com a margarina light, e assar em forno médio coberto por papel aluminio por 40 minutos. Na metade do tempo, regar com o molho restante. Após os 40 minutos, tirar o papel aluminio, voltar a regar e deixar no forno ate dourar.

  • Lombo ao Molho Madeira
    22 de novembro de 2010 | 12:12

    INGREDIENTES

    -01 Lombo bovino
    -01 Laranja
    -03 Copos de vinho tinto
    -Aparas de carne
    -06 Col. Sopa de óleo
    -01 Cenoura
    -02 Folhas de louro
    -01 Cebola
    -05 Dentes de alho
    -½ Xíc. De molho shoyu
    -04 Col. Sopa de açúcar
    -500ml de água
    -Sal e pimenta


    MODO DE PREPARO

    - Tempere o lombo com o suco da laranja, sal e pimenta. Deixe repousar nesse tempero por 01 hora. Enrole em papel alumínio e leve ao forno por 1 h. Tire o papel e vá pincelando manteiga até que esteja bem assado.
    - PARA O MOLHO: Aqueça o óleo e frite bem as aparas de carne com a cenoura em rodelas a cebola em pedaços e os dentes de alho partidos ao meio. Deixe dourar bem até pregar no fundo da panela. Acrescente a água, o vinho, o shoyu, o louro, o açúcar. Deixe ferver por uns 15 min. Dissolva a farinha de trigo num pouco de vinho e engrosse o molho. Por último regule o sal e a pimenta. Passe o molho numa peneira e sirva com o lombo fatiado.

  • CARNE MOÍDA COM REQUEIJÃO
    22 de novembro de 2010 | 12:12


    INGREDIENTES

    - 500g de patinho moído
    - 2 cebolas picadas
    - 1 xícara (chá) de molho de tomate
    - 2 tabletes de caldo de carne
    - 1 colher (sopa) de amido de milho
    - 2 xícaras (chá) de água
    - 04 dentes de alho picados
    - 02 copos de leite
    - 04 ovos
    - 50g de queijo ralado
    - o quanto baste de manteiga
    - 06 fatias de pão de forma
    - 1 copo de requeijão


    MODO DE PREPARO

    Misture os ovos com o queijo ralado. Molhe rapidamente as fatias de pão no leite, passe nos ovos e frite na manteiga. Reserve.
    Dissolva o amido de milho na água. Reserve.
    Frite a cebola com o alho. Em seguida coloque a carne moída e o caldo de carne. Deixe cozinhar.
    Quando a carne estiver totalmente cozida, coloque o molho de tomate. Em seguida junte o amido de milho dissolvido. Mexa até engrossar.
    Coloque a carne moída em um refratário sobre as fatias de pão douradas e, por cima, distribua o requeijão em alguns pontos. Leve ao forno até que derreta o requeijão.

  • ALCATRA NO MOLHO ESPECIAL
    22 de novembro de 2010 | 12:12

    Ingredientes

    01 kg de alcatra em cubos
    04 Colheres (sopa) de manteiga
    Sal e pimenta

    Molho
    01 cebola picada
    05 dentes de alho picados
    02 colheres de Extrato de Tomate
    04 colheres de molho shoyu
    01 copo de vinho tinto
    01 cx de creme de leite
    01 xíc de azeitonas
    01 xíc de ameixas secas



    Modo de Preparar

    Numa frigideira aqueça a manteiga e doure a alcatra temperada com sal e pimenta.
    Acrescente a cebola e refogue bem. Em seguida coloque o restante dos ingredientes e espere ficar cremoso.

  • PARAFUSO À LA NONA
    22 de novembro de 2010 | 12:12

    Ingredientes

    01 cx. de creme de leite
    02 col. sopa de salsinha
    50 g de queijo ralado
    01 peito de Frango desfiado
    700ml de leite
    01 col. sopa de amido
    04 col. sopa de manteiga
    ½ cebola picada
    06 dentes de alho picados
    01 maçã picada
    ½ xíc. de passas
    05 fatias de queijo mussarela
    01 Pacote de Parafuso cozido




    Modo de Preparar

    Coloque a manteiga para derreter numa panela e acrescente a cebola, as passas, a maçã e o alho, deixe refogar um pouco e logo em seguida acrescente o frango, refogue tudo muito bem. Tempere com salsinha, sal e pimenta. Mistura a massa e reserve.
    Numa panela misture o leite com o amido e leve ao fogo até que fique cremoso, acrescente sal e pimenta, creme de leite, queijo ralado e o queijo mussarela. Desligue o fogo e mexa tudo muito bem até que o queijo esteja puxando fios.
    Coloque a massa com o refogado num prato ou travessa e banhe com o molho de queijo.

  • QUICHE DE ESPINAFRE E MUSSARELA
    22 de novembro de 2010 | 12:12


    Ingredientes da massa
    • 2 xícaras de farinha de trigo
    • 100 gramas de manteiga gelada picadinha (1/2 tablete)
    • 4 colheres de creme de leite
    • 1 pitada de sal

    Você vai precisar de
    • 1 forma de aro removível de 20 cm de diâmetro
    • 1 recipiente para misturar a massa
    • 1 garfo para furar a massa

    Modo de preparo
    Separe todos os ingredientes e deixe-os por perto, pois quando você começar a mexer com a massa não vai querer sujar toda a cozinha. Com as mãos, misture a farinha de trigo e a manteiga até virar uma farofa. Junte o sal e o creme de leite e misture bem até virar uma massa homogênea. Forre o fundo e as laterais da forma com os dedos (não precisa abrir com rolo). Faça furinhos com um garfo e leve ao forno médio (200 graus) durante 10 minutos para pré-assar.

    Ingredientes do recheio
    • 1/2 cebola picadinha
    • 3 dentes de alho picadinhos
    • 2 colheres de azeite
    • 1 maço de espinafre (cozido, escorrido, espremido e picado)
    • 2 ovos
    • 1/2 xícara de leite
    • 1/2 xícara de creme de leite
    • 100g de mussarela picadinha
    • orégano, sal e pimenta a gosto
    • 4 colheres de sopa de parmesão para polvilhar

    Você vai precisar de
    • 1 panela para cozinhar o espinafre por alguns minutos
    • 1 garfo ou fouet para misturar os ovos
    • 1 prato fundo para misturar os ovos
    • 1 frigideira grande para fritar os ingredientes
    • 1 colher para mexer

    Modo de preparo
    Na frigideira, junte a cebola, o alho e o azeite. Frite até murchar. Junte o espinafre cozindo, escorrido, espremido e picado. Frite até secar toda a água que vai soltar. Reserve. Em outro recipiente, bata os ovos e junte o leite, creme de leite, orégano, sal e pimenta e a mussarela. Misture bem e reserve. Pegue a forma com a massa pré-assada, espalhe o recheio de espinafre e, por cima, jogue a mistura de ovos. Polvilhe com o queijo parmesão e leve ao forno médio (200 graus) por aproximadamente 25 minutos ou até que a quiche esteja dourada.

  • BIFE ACEBOLADO ESPECIAL
    22 de novembro de 2010 | 12:12


    ingredientes
    • 100g de escalope de filé mignon
    • 1 pitada de sal
    • pimenta-do-reino a gosto
    • 1/2 colher de sopa de margarina
    • 2 colheres de sopa de água
    • 1 colher de sopa de maionese
    • 1/2 cebola cortada em rodelas
    • 1/2 colher de chá de orégano fresco picado

    modo de preparo
    Tempere o filé com o sal e a pimenta-do-reino. Reserve. Em uma frigideira grande, aqueça a margarina. Junte o bife e frite por 10 minutos ou até dourar dos dois lados. Retire da frigideira e mantenha em local aquecido. Coloque as cebolas na frigideira e mexa até murchar e dourar. Coloque a água na frigideira e deixe ferver por 3 minutos, ou até reduzir o caldo pela metade. Em uma tigela, coloque o caldo com as cebolas, a maionese e o orégano, misture até obter um molho cremoso e homogêneo. Coloque em uma molheira bem bonita — porque a gente merece, mesmo sozinha —, espalhe sobre o bife e sirva.

  • Lasanha Prática
    31 de outubro de 2010 | 14:02


    INGREDIENTES

    -Massa de Lasanha Cozida
    -500g de Presunto
    -1 kg de Queijo Mussarela
    -1 Litro de leite
    -02 Col. De Amido
    -01 Cx de Creme de Leite
    -03 Col. Manteiga
    -01 Cebola Picada
    -02 Col. Mostarda
    -Sal e Pimenta a gosto


    MODO DE PREPARO

    Aqueça a manteiga numa panela e coloque a cebola para refogar.
    Misture o amido com e leite e coloque na panela com a cebola refogada. Quando ficar bem cremoso, tempere com sal e pimenta e acrescente o creme de leite e a mostarda. Misture tudo muito bem.
    Monte a lasanha intercalando a massa com o presunto, o queijo e o molho. Finalize com o queijo. Leve ao forno para derreter o queijo.

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