Tiquinhos de Coco
Ingredientes
50 g de fermento biológico
1 copo de leite
4 ovos
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de banha
1 colher (chá) de sal
8 colheres (sopa) de açúcar
Farinha de trigo, o suficiente
1 copo (americano) de água morna
1 gema para pincelar
Açúcar cristal para polvilhar
Modo de preparo
Esmague o fermento com um garfo e junte 1 copo de água morna. Misture bem e acrescente 2 xícaras (chá) de farinha de trigo e 2 colheres (sopa) de açúcar. Cubra bem e deixe crescer, mais ou menos, 1/2 hora. Bata, à parte, as claras em neve e junte-lhes as gemas. Acrescente os ovos batidos à massa crescida, bem como os outros ingredientes, e vá juntando farinha, amassando bem, até as mãos ficarem limpas. Faça os pãezinhos, coloque-os numa assadeira ligeiramente untada e coloque uma bolinha de massa num copo com água. Quando esta subir à tona, pincele os pãezinhos com gema, polvilhe com açúcar cristal e leve ao forno para assar. Cuidado para não empregar nenhum ingrediente gelado, o que estragaria o pão.
Bolo de Amoras
Ingredientes
Massa
5 ovos
1 xícara de água quase fervente
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de amido de milho
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
Recheio
1 lata de leite condensado
2 latas de leite
1 gema
1 colher de amido de milho
1/2 copo de geléia de amora
Cobertura
1/2 litro de chantilly
1/2 copo de geléia de amora
3 colheres (sopa) de água
Modo de preparo
Massa
Bata bem os ovos na batedeira. Adicione a água e bata até crescer e ficar espumante. Acrescente o açúcar e continue a bater. Tire da batedeira, coloque a farinha, o amido de milho e o fermento, mexendo sempre até que a mistura fique homogênea e leve. Leve ao forno para assar, em assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo, até corar.
Recheio
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo. Deixe engrossar. Tire do fogo e misture com a geléia de amora.
Cobertura
Leve a geléia ao fogo com a água e mexa até obter uma calda rala. Cubra o bolo com chantilly e espalhe a calda de geléia a gosto. Leve para gelar até o momento de servir.
-Pastel de Palmito
Ingredientes
Palmito
Tomate picado
Cheiro-verde
Pimenta-do-reino
Ervilha
Sal, se necessário
Maisena
Modo de preparo
Faça um refogado com palmito picado e com os demais ingredientes. Engrosse com um pouco de maisena e cozinhe bem. Espere esfriar e aplique como recheio sobre a massa. Feche bem e frite em óleo quente até ficar bem douradinho.
-Surpresa Cremosa de Laranja e Coco
Ingredientes
1ª camada
1 1/2 xícara de leite
1 xícara de leite de coco
1/3 de xícara de açúcar
5 colheres (sopa) de amido de milho.
2ª camada
2 xícaras de suco de laranja
3 envelopes de gelatina branca sem sabor
1/4 de xícara de açúcar
Calda
4 laranjas descascadas cortadas em fatias finas
1 xícara de açúcar
1 xícara de água
Modo de Preparo
1ª camada
Numa panela, coloque o amido de milho e o açúcar e, aos poucos, acrescente o leite e o leite de coco, mexendo sempre. Leve ao logo, sem parar de mexer, até engrossar e ferver. Retire e coloque numa forma redonda, molhada, de 22 cm de diâmetro. Deixe esfriar e leve à geladeira.
2ª camada
Coloque o suco de laranja na panela e junte a gelatina. Mexa bem. Leve ao fogo, mexendo, até a gelatina derreter. Retire e junte o açúcar. Misture e coloque sobre a 1ª camada. Retorne à geladeira. Quando estiver firme, desenforme e sirva com a calda
Calda
Coloque o açúcar numa panela e leve ao fogo para caramelizar. Junte aos poucos a água, mexendo para dissolver o açúcar. Quando formar uma calda não muito grossa, retire do fogo e junte as fatias de laranja. Deixe esfriar e leve à geladeira.
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Desejo que em sua vida...
Não exista cara feia,
Não exista bolso furado,
Não exista vida apressada,
Muito menos grãos de areia.
Não exista tempo fechado,
Não exista problema dobrado,
Não exista sonho frustrado,
Muito menos amor acabado.
Não exista amigo esquecido,
Não exista negócio falido,
Não exista boato mexido,
Muito menos dinheiro sumido.
Não exista tempo nublado,
Não exista ambiente abafado,
Não exista corpo dobrado,
Muito menos bom senso abalado.
Não exista mágoa engolida,
Não exista emoção reprimida,
Não exista alma sofrida,
Muito menos felicidade perdida.
Só desejo que você seja feliz!
senti saudade...
bjs
Você
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