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Receitas Gourmet

Blog de Gastronomia. Receitas fáceis e práticas para tornar seu dia a dia especial.


Grupo criado em 06 de fevereiro de 2010, por rbtigre



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  • camy222 camy222
    03/12/2010 | 04:42
    Vamos mudar um pouco a cara do Panetone neste Fim de Ano??


    PANETONE TRUNFADO


    Huummmmm!!!


    Tipo de Culinária: Itália
    Categoria: Doces
    Subcategorias: Bolos
    Rendimento: 12 porções



    1 unidade(s) de panettone


    Recheio
    500 gr de chocolate ao leite
    1 lata(s) de creme de leite Mococa
    3 gotas de essência de baunilha


    Calda
    1 xícara(s) (chá) de água
    1 xícara(s) (chá) de açúcar
    2 unidade(s) de cravo-da-índia
    1 unidade(s) de canela em pau




    Corte o panetone em rodelas de aproximadamente 2 dedos e reserve.

    Recheio
    Para a trufa, aqueça em banho-maria o creme de leite, sem deixá-lo ferver.
    Acrescente o chocolate picado com a baunilha. Misture bem até atingir uma
    mistura homogênea. Leve à geladeira.

    Calda
    Misture todos os ingredientes da calda e leve ao fogo até atingir uma consistência
    de calda (não em fio). Regue todas as fatias do panetone com a calda e recheie cada
    camada com a trufa. Por último, cubra todo o panetone também com a trufa. Enfeite
    com raspas de chocolate, frutas cristalizadas, cerejas e nozes.

  • betinap4 betinap4
    20/05/2010 | 11:03
    BOLO DE MACAXEIRA

    INGREDIENTES:

    6 colheres de sopa de farinha de trigo

    1 colher de chá de fermento em pó

    1 pitada de sal

    3 colheres de sopa de manteiga

    3 xícaras de chá de açúcar

    6 ovos

    4 xícaras de chá de macaxeira crua e ralada

    1 xícara de chá de coco ralado

    1/2 xícara de chá de leite de coco

    2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado





    MODO DE PREPARO:

    Peneire juntos a farinha, o fermento, o sal e o açúcar. Bata a manteiga com o açúcar, junte os ovos batendo sempre, acrescente a macaxeira, os ingredientes secos, o coco, o leite de coco e o queijo. Bata mais um pouco até misturar bem. Coloque a massa numa assadeira de 26 x 40 cm untada e leve ao forno quente pré-aquecido (200º) por aproximadamente 1 hora ou até que esteja dourado e, espetando um palito, este saia seco.



    Tempo de Preparo : 1:30

    Rendimento : 32 porções [/B]

  • louiseoliv louiseoliv
    12/05/2010 | 14:55
    Purê de Wasabi ( eu amo essa receita e quis compartilhar com todos aqui!!)

    1,4 kg de batatas-inglesas
    1 cl de sopa de sal
    50g de manteiga
    250 ml de creme de leite fresco
    2 cl de sopa de wassabi

    Lave e descasque as batatas e corte em pedaços iguais de forma que fiquem cozidas no mesmo tempo. Cubra com água e adicione o sal e ferva. As batatas estarão prontas quando escorregarem do garfo ao serem espetadas. Escorra e deixe descansar por 4 minutos deixando a humidade evaporar. Devolva para a panela acrescente a manteiga, o creme de leite e a raiz forte. Misture bem aqueça e sirva.

  • rbtigre rbtigre
    06/05/2010 | 19:40
    Receita de Cogumelos recheados com ricota!

    Serve 4
    100g de ricota
    Raspas de limão Siciliano
    1 pimenta Dedo de Moça sem as sementes
    Sal e pimenta
    2 cl de orégano, manjerona ou tomilho, de preferência, frescos
    1 bom punhado de parmesão ralado
    8 cogumelos frescos grandes (Shitake, Portobello ou Champignon de Paris)
    Azeite
    1 punhado de rúcula ou espinafre baby

    Preaqueça o forno a 220º. Misture a ricota com as raspas do limão e a pimenta vermelha, tempere com sal e pimenta do reino. Acrescente as ervas frescas e o parmesão.

    Remova os talos dos cogumelos e frite-os rapidamente em uma frigideira com azeite aquecido. Tempere com sal e pimenta do reino. Recheie cada cogumelo com a ricota e coloque uma pitada de parmesão por cima. Leve ao forno por 15 minutos ou até ficarem corados.

  • tecaflor tecaflor
    22/04/2010 | 14:31
    achei uma receita bem interessante e quis colocar ela aqui.
    bolo de jiló com cobertura de limão.

    * 3 unidades de ovo
    * 2 xícaras de farinha de trigo
    * 1 xícara de farinha de rosca
    * 9 colheres de sopa de água
    * 3 colheres de sopa de chocolate em pó
    * 2 xícaras de e 1/2 de açúcar
    * 1/2 xícara de óleo
    * 1 colher de sobremesa de essência de baunilha
    * 4 unidades de jiló (picadinho)
    * 1 copo de americano de leite
    * 1 colher de sopa de fermento em pó
    * 1 unidade de suco de 1 limão (para cobertura)
    * 2 colheres de sopa de açúcar (para cobertura)
    * casca de jiló cristalizada picada a gosto

    PASSO A PASSO

    1. Pique os jilós em 4, deixe de molho por 30 minutos (com a casca).
    2. Coloque água fervente em uma panela com uma pitada de sal, acrescente os jilós cortados.
    3. Dê uma leve fervura, escorra e utilize em seguida
    4. Bata a clara em neve e reserve.
    5. Bata as gemas com a água, adicione os ingredientes sólidos intercalando com os líquidos.
    6. Por último acrescente o fermento em pó e as claras em neve. Asse em forno pré aquecido.
    7. Cobertura: Misture os ingredientes da cobertura e espalhe em cima do bolo

  • betinap4 betinap4
    21/04/2010 | 23:17
    Oi!!!
    adoro coznhar ,sou nova no grupo GOURMET ,bjsssssssssss